اطعمة لا تناسب المقلاة الهوائية.. أخطاء شائعة يجب تجنبها في المطبخ

المستقلة/-أصبحت المقلاة الهوائية (Air Fryer) من الأجهزة الأكثر انتشارًا في المطابخ العربية والعالمية، نظرًا لقدرتها على تحضير وجبات مقرمشة بكمية دهون أقل مقارنة بطرق القلي التقليدية. ومع ذلك، يؤكد خبراء الطهي أن هناك أنواعًا من الأطعمة لا تحقق النتائج المرجوة عند طهيها باستخدام هذا الجهاز، بل قد تؤدي إلى فوضى أو مذاق غير مستحب.

الفشار

رغم أن الفكرة تبدو مغرية، إلا أن معظم أجهزة المقلاة الهوائية لا تصل إلى درجة الحرارة الكافية لتفجير حبّات الذرة. النتيجة غالبًا ما تكون حبوب نيئة وغير منفوشة. الخبراء ينصحون بالاعتماد على الميكروويف أو آلة الفشار المخصصة لهذا الغرض.

الأطعمة المغطاة بعجين رطب

الأطباق التي تُغطى بعجينة طرية مثل السمك أو الدجاج المقلي قد لا تنجح في الـ Air Fryer، إذ يتسبب الهواء الساخن في تكتل العجين أو انفصاله عن المكوّن الأساسي. للحصول على نتائج أفضل، يُفضل استخدام تغطية جافة مثل البقسماط أو اللجوء إلى القلي التقليدي.

الخضروات الغنية بالماء

الكوسة، الطماطم، والخيار من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من السوائل، ما يجعلها غير مناسبة للمقلاة الهوائية. عند طهيها داخل الجهاز، تتحول في الغالب إلى خضار “مطهو بالبخار” بدلًا من أن تكون مقرمشة. الخبراء يقترحون استخدام حرارة منخفضة ووقت طهي أقصر أو اللجوء إلى الشوي في الفرن.

العجين النيء أو خليط الكيك

المقلاة الهوائية ليست الخيار الأمثل لتحضير عجين الكيك أو المخبوزات الطرية من دون أدوات مخصصة، حيث يؤدي ذلك إلى طهي غير متساوٍ وفوضى داخل السلة. الأفضل هو الاعتماد على الفرن أو استخدام قوالب خاصة تناسب الجهاز.

تابع وكالة الصحافة المستقلة على الفيسبوك .. اضغط هنا

خلاصة

ورغم أن المقلاة الهوائية تظل خيارًا ممتازًا لإعداد وجبات صحية وسريعة، فإن معرفة حدود استخدامها وتجنب بعض المكونات يضمن نتائج أفضل ويوفر الوقت والجهد. اختيار الأطعمة المناسبة يحدد نجاح التجربة ويجعل الجهاز أكثر فعالية في المطبخ.