دراسة تؤكد: تناول البيض لا يرفع الكوليسترول الضار

يوليو 24, 2025آخر تحديث: يوليو 24, 2025

المستقلة/- كشف باحثون من جامعة جنوب أستراليا في دراسة حديثة أن تناول البيض، حتى بمعدل بيضتين يوميًا، لا يؤدي إلى رفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، في تحدٍ للنصائح الغذائية القديمة التي ظلت تربط بين البيض وأمراض القلب.

وقال الباحث الرئيسي جون باكلي: “آن الأوان لإعادة النظر في السمعة التي لحقت بالبيض بسبب نصائح قديمة”. وأكد أن المشكلة الحقيقية في ارتفاع الكوليسترول ليست بسبب الكوليسترول الغذائي الموجود في البيض، بل بسبب الدهون المشبعة التي يستهلكها الناس عادةً مع أطعمتهم.

وشملت الدراسة 61 مشاركًا، تم تقسيمهم إلى ثلاث مجموعات تتبع أنظمة غذائية مختلفة؛ نظام عالي الكوليسترول ومنخفض الدهون المشبعة (يحتوي على بيضتين يومياً)، نظام منخفض الكوليسترول وعالي الدهون المشبعة (بدون بيض)، ونظام تحكم عالي الكوليسترول وعالي الدهون المشبعة مع بيضة واحدة أسبوعياً.

وأظهرت النتائج أن النظام الذي تضمن تناول البيض ضمن نظام منخفض الدهون المشبعة ساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار مقارنةً بالأنظمة الأخرى. بينما لم تظهر الدهون المشبعة تأثيرًا إيجابيًا، مما يعزز دورها كالعامل الرئيسي في زيادة الكوليسترول الضار وخطر أمراض القلب.

تابع وكالة الصحافة المستقلة على الفيسبوك .. اضغط هنا

تُعتبر هذه الدراسة الأولى التي تفصل تأثير الكوليسترول الغذائي عن الدهون المشبعة على صحة القلب بشكل واضح، مما يدعو إلى مراجعة إرشادات التغذية العامة المتعلقة بالبيض.

وأشار باكلي إلى أن “البيض غني بالكوليسترول لكنه منخفض الدهون المشبعة، لذلك يجب ألا يكون مصدر قلق عند تناوله ضمن نظام غذائي صحي، بينما القطع الدهنية كاللحم المقدد والسجق هي التي تؤثر سلبًا على صحة القلب.”