أطباء يحذرون من تسخين القهوة أكثر من مرة.. خطر على المعدة وتغيّر في الطعم
المستقلة/- حذّر أطباء مختصون بأمراض الجهاز الهضمي من تكرار إعادة تسخين القهوة، مؤكدين أن الأمر لا يقتصر على تغيّر المذاق والرائحة فقط، بل قد يؤدي أيضاً إلى تغيّرات كيميائية تزيد من احتمالات تهيّج المعدة وحرقة المريء، خصوصاً لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية أو اضطرابات هضمية.
وأوضح خبراء أن القهوة الطازجة تحتوي على مركبات مفيدة، أبرزها مضادات الأكسدة والأحماض الطبيعية التي تمنحها نكهتها المتوازنة، إلا أن تكرار التسخين يؤدي إلى تحلل هذه المركبات وتحولها إلى مواد أكثر مرارة وحموضة، ما يفقد القهوة جودتها تدريجياً.
وأشار الأطباء إلى أن المشكلة لا ترتبط باستخدام الميكروويف بحد ذاته، بل بتكرار تعريض القهوة للحرارة لفترات متعددة، الأمر الذي يزيد من تركيز المركبات المهيجة للمعدة ويجعل المشروب أكثر قسوة على الجهاز الهضمي.
وبيّن مختصون أن الكافيين والأحماض الطبيعية الموجودة في القهوة قد يسببان ارتخاء العضلة العاصرة للمريء، ما يؤدي إلى ارتجاع الأحماض والشعور بحرقة المعدة، في حين تحفّز الأحماض إفراز المزيد من الحمض داخل المعدة، وهو ما قد يفاقم أعراض الحرقان والارتجاع لدى بعض الأشخاص.
وأكد الخبراء أن إعادة تسخين القهوة مرة واحدة غالباً لا تسبب مشكلة صحية واضحة، لكن تكرار تسخين الكوب نفسه عدة مرات قد يؤدي إلى طعم محروق ومرارة زائدة واختفاء النكهة الطبيعية للقهوة.
ونصح الأطباء بتحضير كميات صغيرة من القهوة بدلاً من الاحتفاظ بها لساعات طويلة، مع تخزينها في أوعية محكمة الإغلاق، وتجنب إعادة التسخين المتكرر، خاصة في الأكواب القديمة أو المخدوشة التي قد تزيد من التفاعلات الكيميائية داخل المشروب.
كما أوضحوا أن شرب الماء أو تناول قطعة خبز أو بسكويت قد يساعد في تخفيف أعراض الحموضة وتهيج المعدة بعد شرب القهوة المعاد تسخينها، بينما يمكن اللجوء إلى مضادات الحموضة عند استمرار الأعراض.
