ليست كل طرق الطهي متشابهة .. لماذا يتفوق سلق البطاطا الحلوة صحيًا؟
المستقلة/- تُعد البطاطا الحلوة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، وتحظى بشعبية واسعة ضمن الأنظمة الغذائية الصحية، سواء لإنقاص الوزن أو تحسين الصحة العامة. ورغم تنوع طرق طهيها بين الشوي والقلي والخبز، يبرز سلق البطاطا الحلوة كخيار صحي يفضله خبراء التغذية، لما يحمله من فوائد غذائية تتفوق على غيره من الأساليب.
فيما يلي أربعة أسباب رئيسية تجعل سلق البطاطا الحلوة خيارًا أفضل صحيًا:
1. الحفاظ على القيمة الغذائية
يساعد سلق البطاطا الحلوة على الحفاظ على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، لا سيما فيتامين C والبوتاسيوم. فعند الطهي بدرجات حرارة معتدلة ولفترات قصيرة نسبيًا، تقل خسارة العناصر الغذائية مقارنة بطرق الطهي ذات الحرارة العالية مثل القلي أو الشواء.
2. تقليل السعرات الحرارية والدهون
يُعد السلق من الطرق التي لا تتطلب إضافة زيوت أو دهون، ما يجعل البطاطا الحلوة أقل في السعرات الحرارية مقارنة بالقلي أو التحميص بالزيت. ويُسهم ذلك في جعلها خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي دون التضحية بالقيمة الغذائية.
3. تحسين الهضم وتنظيم سكر الدم
تشير دراسات غذائية إلى أن سلق البطاطا الحلوة قد يساعد في تحسين هضم النشويات، كما يساهم في خفض المؤشر الجلايسيمي مقارنة ببعض طرق الطهي الأخرى. وهذا يعني ارتفاعًا أبطأ في مستويات السكر في الدم، ما يجعلها خيارًا أفضل لمرضى السكري أو لمن يسعون إلى استقرار الطاقة طوال اليوم.
4. سهولة الامتصاص ودعم صحة الأمعاء
يساعد السلق على تليين الألياف الغذائية الموجودة في البطاطا الحلوة، ما يسهل امتصاصها ويقلل من تهيج الجهاز الهضمي. كما تلعب هذه الألياف دورًا مهمًا في دعم صحة الأمعاء وتعزيز الشعور بالشبع لفترات أطول.
ويؤكد خبراء تغذية أن اختيار طريقة الطهي يلعب دورًا أساسيًا في تحديد الفائدة الصحية للطعام، مشددين على أن سلق البطاطا الحلوة، عند دمجه بنظام غذائي متوازن، يمكن أن يساهم في تحسين الصحة العامة ودعم الأهداف الغذائية المختلفة.
لا تقتصر فوائد البطاطا الحلوة على قيمتها الغذائية فحسب، بل تمتد إلى طريقة تحضيرها. ويظل سلقها من أبسط وأكثر الطرق فعالية للحفاظ على فوائدها الصحية دون إضافات غير ضرورية، ما يجعلها خيارًا ذكيًا لمن يبحث عن غذاء صحي ومتوازن.
