الفرق بين البياض والبيضة الكاملة: بروتين أم كوليسترول؟

نوفمبر 6, 2025آخر تحديث: نوفمبر 6, 2025

المستقلة/- يثير سؤال تناول بياض البيض مقابل البيضة الكاملة جدلاً واسعًا بين خبراء التغذية والرياضيين، إذ يحمل كل خيار فوائد مختلفة للجسم حسب الهدف الصحي والغذائي للفرد.

يُعتبر بياض البيض منخفض السعرات الحرارية وخالٍ تقريبًا من الدهون والكوليسترول، ويحتوي على بروتين كامل يشمل جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الراغبين في زيادة تناول البروتين دون زيادة الكوليسترول، خاصة الرياضيين أو من يسعون لبناء العضلات أو خفض الوزن.

من جهة أخرى، تحتوي البيضة الكاملة على نحو 38 سعرة حرارية و5 غرامات من الدهون الصحية، بالإضافة إلى بروتين كامل، و حوالي 200 ملغ من الكوليسترول في الصفار. وتشير الدراسات الحديثة إلى أن تناول بيضة كاملة يوميًا آمن للأشخاص الأصحاء إذا كان جزءًا من نظام غذائي متوازن غني بالخضار والفواكه.

ويُوصى المصابون بـ ارتفاع الكوليسترول أو مرض السكري أو قصور القلب بالحد من استهلاك صفار البيض إلى صفارين أو ثلاث أسبوعيًا، مع التركيز على تناول بياض البيض للحصول على البروتين دون المخاطرة بالكوليسترول.

تابع وكالة الصحافة المستقلة على الفيسبوك .. اضغط هنا

ويشير خبراء التغذية إلى أن الصفار غني بالفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين D، B12، والكولين، مما يعني أن الاستبعاد الكامل للبيضة قد يفقد الجسم بعض العناصر الغذائية المهمة، لذلك يُفضل الموازنة بين البياض والصفار حسب الحالة الصحية والهدف الغذائي.